Wie macht man neapolitanische Pizzasauce?

Wie macht man neapolitanische Pizzasauce?

Bei der neapolitanischen Pizzasauce dreht sich alles um hochwertige Zutaten. Und Sie brauchen nur ein paar einfache Zutaten, um eine großartige Sauce zuzubereiten: süße Tomaten, frische Basilikumblätter, hochwertiges Meersalz und ein gutes natives Olivenöl extra.

Die neapolitanische Pizza wird traditionell in einem heißen Holzofen gebacken. Die Pizzasauce wird also nicht aufgekocht, bevor sie auf die Pizza gegeben wird. Alles, was Sie tun müssen, um die authentische neapolitanische Sauce zuzubereiten, ist, die Zutaten zu kombinieren und die Sauce auf Ihrer Pizza zu verteilen.

Zutaten :

• Eine 400-g-Dose ganze, hautlose Tomaten (vorzugsweise San-Marzano-Tomaten)
• 4 g (etwas weniger als 1 Teelöffel) Meersalz
• 3-4 Blätter frischer Basilikum
• 15 g (1 Esslöffel) natives Olivenöl extra

Anweisungen

Die Tomaten in eine Rührschüssel geben, salzen, die Basilikumblätter mit der Hand zerzupfen und zu den Tomaten geben. Dann mit Olivenöl abrunden. Kombinieren Sie alle Zutaten und fertig ist die authentische neapolitanische Pizzasauce!

Im Kühlschrank hält sich die Sauce etwa eine Woche.

Obwohl dies eine Pizzasauce ist, die für neapolitanische Pizza gedacht ist, die in einem Holzofen gebacken wird, eignet sie sich auch hervorragend für Pizza aus dem Hausofen. Aber wenn Sie Pizza in einem Umluftofen backen, empfehle ich dringend, sich einen Pizzastahl zuzulegen. Auf diese Weise können Sie Ihre Pizza bei einer wirklich hohen Temperatur backen, fast wie in einem Holzofen!